Lekkere luchtige Oopsies!

Ben je bezig met koolhydraatarm eten, dan zijn deze luchtige Oopsies echt een aanrader! Lees snel verder voor het makkelijke recept.

Hoe vaak heb je zo rond een uur of vier trek in een lekkere snack? Nou, ik toch iedere dag wel. Maar ja, ik ben bezig met een koolhydraatarm dieet en daardoor eet ik beperkt de hoeveelheid koolhydraten. Koolhydraten komen vooral veel voor in suikerhoudende voedingsmiddelen zoals pasta en brood en tja, ook in heel veel snacks. In plaats van koolhydraten te eten, eet ik vooral veel natuurlijke eiwitten, vetten en groenten.

De maaltijden gaan ontzettend goed, al zeg ik het zelf. Maar die vier uur snack blijft een dingetje. Zeker wanneer ik echt even geen trek heb in wéér een stuk komkommer of tomaat. Soms wil je gewoon echt even een lekkere hartige bite. Ik kwam er onlangs achter dat deze Oopsies perfect zijn voor de afwisseling. En wat ook leuk is, het Oopsies recept is zo makkelijk, dat mijn negenjarige dochter ze maken kan.

Ingrediënten voor makkelijke Oopsies

2 eieren
75 gram roomkaas light (met kruiden)
1 thee lepel bakboeder
Snuf peper en zout
Olijfolie om in te vetten

Benodigdheden:

Mixer
Cupcakejes vorm (klein)

Bereidingstijd:

Voorbereiding: 10 minuten
Baktijd: 20 minuten / 30 minuten (afhankelijk hoe krokant je de Oopsies hebben wil)
Totale bereidingstijd: 30/40 minuten

Hoe maak je lekkere luchtige Oopsies?

Stap 1. Zet de oven op 160 graden en laat deze voorverwarmen.

Stap 2. Splits de dooier en het eiwit. Belangrijk is dat er geen enkel spoortje van de dooier in het eiwit komt, want dan kun je het eiwit niet meer goed opkloppen en dan mislukken je Oopsies.

Stap 3. Meng de roomkaas met de dooiers. En klop de eiwitten met de mixer stijf.

Stap 4. Nu meng je de twee mengels (dus het opgeklopte eiwit en de dooiers met roomkaas) door elkaar. Niet te veel roeren, zorg dat het een luchtig mengsel blijft.