Diner, Soep

Vegetarische bruinebonensoep (uit de slowcooker)

Ik weet nu al dat ik vanavond 4 chagrijnige porems aan tafel heb zitten. En ja, dat is inclusief de man. Ik maak namelijk bruinebonensoep. En dan is ‘ie nog vegetarisch ook! Hoe verzin ik het?

Ik hou van bruine bonen, hoe stijver hoe beter. Lekker geprakt met een aardappel. Of een prakkie maken met wat nacho’s erboven op. Maar dit keer ga ik voor de bruinebonensoep. Het enige wat de soep redden kan, zijn de twee habanero pepers. Want voor de man geldt, hoe heter hoe beter. Ik begin #foodporn bijna te begrijpen.

Ingrediënten voor de vegetarische bruinebonensoep

Ingrediënten bruinebonensoep
  • 500 gram bruine bonen
  • 2x prei
  • 2 uien
  • 2 habanero pepers
  • 1 rode parika
  • 3 waspenen
  • bosje selderij
  • 3 kruinnagels
  • 1 groente bouillonblokje

Benodigdheden:

  • Crockpot / slowcooker
  • Middelgrote pan
  • Staafmixer

Bereidingstijd:

Voorbereiding bruine bonen: 8 uur
Voorbereiding groente snijden: 10 minuten
Slowcooktijd: 4 uur
Mixen: 5 minuten
Totale bereidingstijd: 12 uur en 15 minuten

Recept vegetarische bruinebonensoep (uit de slowcooker)

Stap 1. Laat de bruine bonen een nacht (minimaal 8 uur) in de middelgrote pan met water wellen.

Bruine bonen wellen

Stap 2. Snijd de prei in dunne ringen, de wortels in plakjes, de uien, paprika en pepers in kleine stukjes en hak de selderij fijn.

Gesneden groente

Stap 3. Doe de bruine bonen, 1 liter water en het groente bouillonblokje in de slowcooker.

Stap 4. Voeg vervolgens de gesneden groenten toe.

Stap 5. Plaats de 3 kruidnagels tussen de gesneden groenten. Doe dit bovenin, zodat je ze gemakkelijk terug kunt vinden.

De ingrediënten in de slowcooker

Stap 6. Zet de slowcooker 4 uur aan op hoge stand.

Tip: wrijf de komende 4 uur niet met je handen in je ogen!


Stap 7. Verwijder de 3 kruidnagels uit de slowcooker.

Stap 8. Mix met de staafmixer rustig aan door de soep. Wil je een volledig gladde soep? Blijf dan even doormixen. Wil je de bruinebonensoep wat grover hebben, stop dan op het gewenste moment met mixen.

Serveer de vegetarische bruinebonensoep met een stukje brood

Denken je kinderen bij het zien van dit maaltijdsoepje ‘mmm, jammie!’? Dan raad ik je aan om er een pepertje minder in te doen.

One Reply to Vegetarische bruinebonensoep (uit de slowcooker)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *